６月１７日第４回おやこ食育アカデミー！

雨の予報でしたが、祈りと願いがお空にとどき、雨は降らずにアカデミーが開催できました！

畑作業では、白菜の種取り。白菜は秋から冬に野菜として食べてしまいますが、

春に花を咲かせ、種を採るとなると、夏までかかるんですね。種取りの大変さを痛感しました。昔のヒトは、すごい大変な作業ですが、種を大事にしていたということを学びました。

黒大豆の種を播きました。

にんにくの収穫！堅いけど、力一杯頑張りました！

らっきょうの収穫もしました。

座学のお勉強は、先月に続きヒトの健康と微生物Part2

体の中の微生物が喜ぶ食べ物として、先月は、まごわやさしいを学びました。

今月は、その他に、体の中の微生物が喜ぶ食べ物として、発酵食品や日本の食文化の尊さを学びました。

 

日本の発酵食品には、まごわやさしいを上手に活用したものがたくさんあり、

先人の知恵やそれをあみ出したすごさ、その文化を守る大切さを感じました。

発酵食品のクイズもしました。その一例として、

ゼリー・寒天・ナタデココ

＊何からできているのかな？

＊まごわやさしいの仲間に入っているのはどれかな？

＊発酵食品はどれかな？

実際に試食しながら考えました。

大人もびっくり、ナタデココって、発酵食品〜！

 

食べ物って、いろんな形に変化するから面白い！

味や形、色、匂い、、、多彩に変化します。特に、大豆はいろんな形に変身する優れものです。

大豆→豆乳、豆腐、おから、揚げ、高野豆腐、炒り豆、きなこ、煮豆、蒸し豆、納豆、味噌、醤油、、、、すご〜い！！！

そんな大豆はお米との相性ばっちりで、パワーアップさせてくれるコンビネーション。だから、ごはんとお味噌汁の組み合わせは大事なんだね。

いろんなことをいっぱいお勉強しました。

食の楽しみを感じていただけると嬉しいです！！！