おやこ食育アカデミー２０１８参加者募集を開始しました！
投稿日 : 2018年2月26日｜最終更新日時 : 2018年2月26日
おやこ食育アカデミー２０１８参加者募集を開始しました！
「微生物の働きから日本の食文化と健康と農を学ぶ」
微生物は目には見えませんが、環境中や体の中にたくさん生息しており、周辺の環境や私たちの健康を守ってくれています。また、ごはんとみそ汁(発酵食品)を中心とした食スタイルは、わが国の気候風土から生まれた暮らしの文化であり、健康に生きる基本的な食生活です。発酵食品も微生物の働きによってつくられます。ところが、今では環境は汚され、昔ながらの食卓の風景も消えつつあり、微生物の働きが低下してきています。その結果、人にも様々な新しい病気が増えました。今一度、微生物と人とのつながり、人の健康を守るごはんや発酵食品の大切さ、微生物と日本の環境などに着目した他では学べない“食育”について、皆様とご一緒に学びたくご案内申し上げます。
野菜作り体験、調理加工実習、かまどの炊飯体験、食育学習等を盛り込んだ、楽しいプログラムです。
野菜作り体験では、発酵有機資材(保田ぼかし)を用いた有機栽培で作物を育てます。
発酵食品は、乳酸菌・酢酸菌・麹菌・酵母などの働きについて実習を通して学びます。
味噌・甘酒・漬物・酢・納豆など日本の伝統的な発酵食品を中心に体験学習を実施します。
神戸大学の保田茂先生(名誉教授)と山下陽子先生による、微生物と健康の楽しい講義もお楽しみに♪
日程は下記の通り。
| 日 程 表 | |||||||
| 回 | 月日 | 曜日 | 午 前 | 昼食 | 午 後 | ||
| 1 | 4/ 1 | 日 | 開講式 | 講義：土と健康と微生物
（乳酸菌） |
旬の弁当 | 畑作業：ジャガイモ定植
ぼかし作り |
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| 2 | 4/29 | 日 | 畑作業：
夏野菜の苗定植 |
講義：土と野菜と微生物
（根粒菌、乳酸菌） |
作業は午前中のみ
（昼食無し） |
||
| 3 | 5/20 | 日 | 畑作業：
夏野菜の管理 |
講義：人の健康と微生物1 | プログラムは午前中のみ（昼食無し） | ||
| 4 | 6/10 | 日 | 畑作業：
黒大豆播種、 サツマ芋定植 |
講義：人の健康と微生物2 | プログラムは午前中のみ（昼食無し） | ||
| 5 | 7/15 | 日 | 畑作業：
夏野菜の収穫 |
実習：発酵食品と微生物1
発酵食品を作って学ぶ （乳酸菌・酢酸菌） |
プログラムは午前中のみ（昼食無し） | ||
| 6 | 8/26 | 日 | 畑作業：
夏野菜の収穫 |
実習：発酵食品と微生物2
発酵食品を作って学ぶ (酵母) |
プログラムは午前中のみ（昼食無し） | ||
| 7 | 9/17 | 月祝 | 畑作業：
大根の種まき |
実習：命を守る食事
（防災食をつくろう） |
講義：微生物と食べ物
（きのこ(菌)の収穫体験） |
||
| 8 | 10/21 | 日 | 畑作業：
サツマ芋収穫 大根の間引 |
実習：発酵食品と微生物3甘酒を作ろう（麹菌） | プログラムは午前中のみ（昼食無し） | ||
| 9 | 11/18 | 日 | 畑作業：
黒豆の収穫 （根粒菌) |
実習：発酵食品と微生物4
納豆を作ろう（納豆菌） |
プログラムは午前中のみ（昼食無し） | ||
| 10 | 12/16 | 日 | 畑作業：
大根の収穫 |
実習：かまど炊飯体験、薪割り体験 | 講義：日本の食文化と微生物 | ||
| 11 | 1/20 | 日 | 実習：発酵食品と微生物5
黒豆味噌を作ろう（麹菌） |
旬の弁当 | 講義と畑作業：
整理 |
修了式 | |
１ 主 催 NPO法人兵庫農漁村社会研究所・食育研究部（兵庫楽農生活センタ―楽農サポーター）
２ 協 力 (公社)兵庫みどり公社・ 兵庫楽農生活センタ―
３ 申し込み・問い合わせ
☆対象 ：兵庫県内の親子（食育に関心をお持ちの大人だけでも可、合計50名まで）
子供だけの参加は不可、必ず保護者同伴でお願いします。（祖父母との参加可）
☆時間： 一日プログラムの場合：午前10時～15時頃
半日プログラムの場合：午前10時〜12時頃
（天候により、日程や内容を変更する場合があります。あらかじめご了承ください。）
☆場所：兵庫楽農生活センタ― 〒651-2304 兵庫県神戸市西区神出町小束野30-17
☆通年11回シリーズで開催します。
☆講座料：一回につき(昼食、資料代込み) 大人：1,500円、子供：500円 (2才以下の幼児は無料、昼食は付きません。)
*半日プログラムの日は、大人500円、子供無料 講座料は、その都度頂戴します。
☆申し込み：電話、FAX、メールにて下記まで
・FAXの場合:下記の用紙に必要事項を記入の上お送りください。078-961-5575
・メールの場合: 下記アドレス宛にタイトル「アカデミー申し込み」で空メールを
送って下さい。 syoku_venus415@yahoo.co.jp
・HPのお問い合わせフォームからのお申し込みも受付ます。
☆お問い合わせ先
NPO法人兵庫農漁村社会研究所・食育研究部 山下陽子
〒651－2276 神戸市西区春日台2－12－34
電話/ FAX ：078-961-5575 mail ：syoku_venus415@yahoo.co.jp
